¿Cuáles son los trabajos estimulantes para un doctorado en ciencias frescas, fuera de la academia?

Esta es una pregunta demasiado vaga para ser realmente posible de responder. La ciencia tiene 30 campos diferentes (si no más) y hay docenas de especialidades dentro de cada uno. Puede ser un físico teórico en el que no se puede confiar para que pasee por un taller mecánico sin cortarse el dedo. O puede ser un biólogo de laboratorio que considera que Excel básico es el límite de sus habilidades analíticas. Lo que cada uno de estos encontraría interesante es muy diferente. En qué país de Europa también puede hacer una gran diferencia, ya que Estonia es tan diferente de Grecia como de los EE. UU.

Dicho esto, creo que hay un conjunto unificador de problemas que muchos campos de la ciencia están enfrentando y que está bien representado en la industria: el manejo de datos. Hay una gran cantidad de posibilidades profesionales que implican el análisis de datos en una amplia variedad de campos. Las industrias más grandes dependen en gran medida de su país y de su propia especialidad e interés.

Dado que el OP tiene un doctorado en estadísticas, una respuesta obvia es las finanzas. Hay muchos juegos divertidos que las instituciones financieras juegan entre sí, y a menudo requieren matemáticas para resolverlo. Los derivados brindan algunos problemas algo interesantes para los que estaría bien preparado.