Asumiré que NO quieres una respuesta de libro de texto a esto, porque encontrar una respuesta como esa no debería ser muy difícil. En cambio, voy a asumir que quieres una respuesta básica e intuitiva.
Piénsalo de esta manera: si un electrón ha sido donado (enlace iónico), obtienes dos nuevas especies que se contentan con estar lejos una de la otra. Se atraen, pero en un sentido vago y difuso. Si disuelve NaCl en agua, los Na + y Cl- se mueven libremente entre ellos. Se atraen, pero no hay orientación espacial cerrada. Las cosas están tan flojas que constantemente se encuentran con nuevos contraiones. El Cl tiene el electrón extra para sí mismo y es en gran parte libre de deambular con él.
En un enlace covalente, las posiciones están bloqueadas. La quiralidad existe porque un átomo en un lado de una molécula NO es libre de escabullirse con algunos electrones adicionales al otro lado. Tampoco es libre de unirse de la misma manera con una molécula diferente al mismo tiempo. Está atrapado allí, constantemente jugando un juego de tira y afloja sobre esos electrones compartidos.
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Esta diferencia, análoga a la propiedad casual versus el tira y afloja perpetuo, es la respuesta básica e intuitiva.
