¿Cuál es la diferencia entre compuestos saturados y no saturados?

Las moléculas contienen átomos de hidrógeno y átomos de carbono que están unidos entre sí y pueden contener o no otros átomos, que se clasifican en dos categorías diferentes, como: Saturados, Insaturados.

Estos hidrocarburos, que forman compuestos orgánicos, tienen características distintas.

En los hidrocarburos saturados, todos los átomos de hidrógeno y los átomos de carbono están unidos entre sí con enlaces simples, pero en el caso de los hidrocarburos insaturados, tienen enlaces dobles o incluso triples entre los átomos de carbono. Debido a esto, los hidrocarburos insaturados son más reactivos que los hidrocarburos saturados.

Ejemplos de hidrocarburos saturados son los siguientes, alcanos, cicloalcano, etc.

Ejemplos de hidrocarburos insaturados son los siguientes: alquenos, alquinos, hidrocarburos aromáticos, etc.

La solución no saturada puede disolver más soluto. Si queda un poco de soluto que no se ha disuelto completamente en el solvente, que se llama saturado, pero en el caso de que no haya saturado, si hubiera más soluto para colocar en un solvente insaturado, absorbería Más soluto.

Las grasas no saturadas son lípidos que contienen uno o más dobles enlaces (isomerismos cis) entre los átomos de carbono. Esto significa que hay lagunas y disminuye la cantidad máxima de átomos de hidrógeno unidos al esqueleto de carbono. Debido a esta identidad estructural, será difícil que las cadenas de ácidos grasos insaturados se junten tan juntas. Por eso son líquidos a temperatura. Además, el doble enlace en las grasas no saturadas puede formar isomerismos trans que se conocen como “grasas trans”. Entonces … recuerda esto:

Grasas no saturadas

  • Uno o más enlaces dobles en cadenas de ácidos grasos (normalmente cis, pueden ser isómeros trans)
  • Líquido a temperatura ambiente porque no están muy juntos
  • Los ejemplos incluyen: aceites vegetales, tofu y cualquier cosa “líquida”

Las grasas saturadas, por otro lado, son cadenas de ácidos grasos que carecen de un doble enlace en una de las cadenas y, por lo tanto, pueden empaquetarse juntas. Debido a que pueden formar espacios reducidos, las grasas saturadas se reconocen como grasas sólidas. Entonces … recuerda lo siguiente:

Grasas saturadas

  • Sin doble enlace en las cadenas de ácidos grasos
  • Sólidos a temperatura ambiente porque están muy juntos
  • Los ejemplos incluyen: grasas animales, mantequilla y margarina.

Los compuestos no saturados tienen enlaces múltiples (al menos uno) entre los átomos de carbono, mientras que los saturados no.

C2H6 saturado: CH3-CH3

C2H4 insaturado: CH2 = CH2