¿Qué propiedades hacen que el hielo seco hierva en agua?

Además, la razón por la cual el hielo seco pasa directamente de la fase sólida a la fase gaseosa (sublimación) es porque el CO2 es una molécula no polar y, como tal, no tiene fuerzas intermoleculares muy altas. La presión atmosférica no es lo suficientemente alta como para mantener el CO2 en forma líquida. Por lo tanto, cuando la temperatura aumenta (como cuando la agrega al agua) se sublima (flecha A en la imagen). Si agregara hielo seco al agua dentro de una cámara de presión, se derretiría y luego herviría, en dos pasos separados (flechas B y C).

Además, el agua líquida NO se empaña. El agua líquida se vuelve más fría, lo que disminuye la velocidad de evaporación. La niebla que ves es vapor de agua, que ya está en el aire condensándose para formar una nube, a medida que el gas frío de CO2 enfría el aire sobre el agua.

Un proceso llamado sublimación (o cambio de fase) en el que el dióxido de carbono sólido cambia a un gas sin entrar en una fase líquida.

Sublimación (transición de fase)