¿El peróxido de hidrógeno reduce los sulfatos en el vino tinto?

Observe los potenciales de electrodo estándar de [math] H_2O_2 [/ math] y [math] SO_4 ^ {2 -} [/ math].

[matemática] O_2 [/ matemática] (g) + 2 [matemática] H ^ + [/ matemática] (aq) + 2 e− ⇌ [matemática] H_2O_2 [/ matemática] (aq) [matemática] E ^ o = [ /mathfont>+0.70V

[matemáticas] SO_4 ^ {2 -} (aq) [/ matemáticas] + [matemáticas] H_2O (l) [/ matemáticas] + 2 e− ⇌ [matemáticas] SO_3 ^ {2 -} [/ matemáticas] (aq) + 2 [matemática] OH ^ – [/ matemática] [matemática] (aq) [/ matemática] [matemática] E ^ o = -0. [/ Matemática] [matemática] 93V [/ matemática]

[matemática] E_ {celda} = E_ {reducida} -E_ {oxidada} = [/ matemática] -0.93 [matemática] – (+ 0.70) [/ matemática] [matemática] = [/ matemática] [matemática] -1.63 [ / matemáticas] [matemáticas] V <0 [/ matemáticas]

Como ∆G = -nF [matemáticas] E_ {celda} [/ matemáticas] donde ]G es el cambio de energía libre de Gibbs, n es el número de moles de electrones involucrados, F es la constante de Faraday, no es difícil ver el ∆G> 0 y la reacción no es espontánea. Por lo tanto, el peróxido de hidrógeno no es un agente reductor lo suficientemente fuerte como para reducir el sulfato en el vino tinto.

Interesante pregunta. ¿Estás seguro de que estás haciendo la pregunta correcta?

La mayoría de las personas están preocupadas por los sulfitos en el vino. (no sulfatos) Los sulfitos son un producto natural del proceso de fermentación y habrá trazas en todos los vinos. Los sulfitos también se agregan al vino terminado como conservante y antioxidante. Algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a los sulfitos e intentar evitar los vinos que los contienen.

Si el vino tiene sulfatos, no estoy seguro de que pueda sacarlo y no bebería nada.