¿El ácido cítrico o el ácido ascórbico reaccionan con el ácido clorhídrico?

Realmente no. Pero como lo expresaste como “en absoluto”, claro, más o menos. Pero para repetir, la respuesta es básicamente “no”. Por otro lado, si arrojas enormes cantidades de HCl concentrado a las cosas y esperas con mucha paciencia, algo ocurrirá eventualmente. En este caso, eventualmente, algunos de los grupos hidroxilo se rendirán y permitirán que parte de ese flujo masivo de Cliones tome su lugar. El mecanismo es solo:

R – C – OH + HCl (Concentraciones extremas) R – C – OH2 (+) Cl (-) -> R – C – Cl + H2O

Tenga en cuenta que es probable que la selectividad sea pobre, el alcance de la reacción probablemente será errático y habrá una mezcla desordenada de productos. Esto no es química inteligente.

También tenga en cuenta que eso no va a funcionar en los grupos hidroxilo de los ácidos carboxílicos cítricos. No creo que los haluros de ácido estén lo suficientemente impresionados como para presentarse en esta fiesta aburrida. Solo alcoholes a cloruros. (Más o menos, de vez en cuando).

El ascórbico también tiene un grupo éter que podría dividirse de vez en cuando. Simplemente obtendrá R1 – OH en un lado de R1 – O – R2 y Cl – R2 en el otro. O una mezcla de eso y lo mismo con el H y el Cl conmutados. Este en realidad tiene una posibilidad decente de cierta selectividad.

También existe ese doble enlace en el ascórbico. Algunos de los carbocationes potenciales en el medio de ese primer esquema de reacción deberían poder alcanzar toda esa densidad de electrones. Podría obtener algunos bucles formando de esa manera. Pero de nuevo, esto también es más basura en la pila. Hay formas más inteligentes de hacer cualquiera de estas cosas. Esta respuesta es básicamente un ejercicio de pensamiento caprichoso sobre por qué debe mantener separados los productos químicos de desecho.

Si bien no me imagino una reacción que implique ácido ascórbico y HCl directamente, ya que ambos son ácidos (aunque el HCl es mucho más que la vitamina C), definitivamente vería la posibilidad de una hidrólisis ácida de ácido ascórbico a través de un mecanismo AC1 . El HCl (de hecho, el H + en el HCl) catalizaría la hidrólisis de lactona del ácido ascórbico. Para el mecanismo, puede ver esta explicación muy útil publicada en la guía química: mecanismo para la hidrólisis catalizada por ácido de los ésteres.

En cuanto al citrato, puedo ver una posible racemización catalizada por ácido del ácido (básicamente un mecanismo SN1 que usa el solvente de agua como catalizador) o, alternativamente, como reacción secundaria, la sustitución SN1 del grupo OH con un Cl- aunque se le administre el estérico efectos del complejo, dudo que esta sea una reacción importante.

Espero eso ayude.

El ácido cítrico puede deshidratarse con ácido clorhídrico (o más comúnmente ácido sulfúrico) para dar ácido aconítico. Este último existe como dos isómeros: ácido cis -aconítico y ácido trans -aconítico. La base conjugada del ácido cis -aconítico, cis -aconitado, es un intermediario en la isomerización de citrato a isocitrato en el ciclo del ácido cítrico, donde la reacción es catalizada por la enzima aconitasa.

(HO2CCH2) 2COH (CO2H) → HO2CCH = C (CO2H) CH2CO2H + H2O

No. Los ácidos no suelen reaccionar entre sí. A menos que un ácido oxidante fuerte como el ácido nítrico o sulfúrico. Descompondría el ácido orgánico en ácidos más simples o co2 y agua.