¿Qué pasará con el átomo si hay dos electrones en la capa más externa?

Eso depende de qué caparazón sea el más externo.

Supongo que estás hablando de un modelo de Bohr del átomo.

La idea es que una capa externa completa es la disposición más estable que puede tener un átomo, y como tal los átomos cederán, robarán o compartirán electrones para intentar alcanzar una situación en la que la capa externa esté llena.

La primera capa (n = 1) solo puede contener 2 electrones. Todos los demás pueden contener 8.

Como tal, si el caparazón más externo es el primero (n = 1), entonces el caparazón está lleno. En consecuencia, el átomo es muy estable y es poco probable que reaccione con algo (el helio es un ejemplo de esto).

Si se trata de cualquier otra capa, sería propenso a donar esos electrones a otros átomos en la formación de un enlace iónico. (Todos los elementos del grupo 2 en la tabla periódica se comportan así)

Estoy ignorando iones con 2 electrones en su capa más externa en esta respuesta por simplicidad.

Si ese átomo resulta ser un átomo de helio, su capa exterior estará completamente llena. No tendrá mucha tendencia a reaccionar químicamente con ningún otro átomo. Es por eso que llamamos al helio un “gas noble”.

De lo contrario, nada en particular. Para cualquier otro elemento además del helio, no hay nada especial en tener dos electrones en la capa más externa. Ocho electrones en la capa externa es el número mágico para la mayoría de la tabla periódica.

El átomo no está estructurado de esa manera.

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Se llamaría un metal alcalinotérreo, y se encontraría en la segunda columna de la tabla periódica.

O se llamaría helio.