Supongo que se refiere a un ácido altamente concentrado, como el ácido sulfúrico concentrado, ya que esto no es aplicable a todo tipo de ácidos. Para esta respuesta me referiré al ácido sulfúrico concentrado (H2SO4). En pocas palabras, cuando se agrega agua a un ácido, como el ácido sulfúrico, la reacción que ocurre será altamente exotérmica. Esto significa que se libera una gran cantidad de calor y se absorbe en el ácido, lo que hace que alcance altas temperaturas y que “escupe” y “salpica”. Esto es muy peligroso ya que el ácido sulfúrico concentrado puede dañar las superficies de su cuerpo, como la piel, los ojos y otras áreas expuestas. Aunque es necesario mezclar un ácido con agua para diluir el ácido, NUNCA se debe agregar agua a un ácido altamente concentrado. En cambio, el ácido se agrega al agua ya que el agua puede absorber mucho mejor el calor liberado por la reacción, produciendo los mismos resultados con mucho menos riesgo. Sería aún mejor usar equipo de protección como gafas, guantes y una bata de laboratorio por si acaso. El ácido debe agregarse lentamente ya que demasiado puede hacer que el agua se caliente demasiado.
Espero que esto haya ayudado.
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