No sodio no causa aumento de peso. La razón por la que se recomienda evitar el sodio es que se cree que afecta la presión arterial al aumentar la presión osmótica, lo que alentará el flujo de líquido de las células al torrente sanguíneo. Sin embargo, el argumento contrario es que, mientras los riñones funcionen correctamente, se filtrará el sodio y no provocará un aumento de la presión arterial. Tengo entendido que esta es la principal escuela de pensamiento actual (aunque no sigo de cerca esto).
La razón principal por la que uno podría pensar que el sodio causa aumento de peso es que los alimentos que contienen mucho sodio tienden a ser altamente procesados y tienen una alta densidad calórica y una gran cantidad de grasas o azúcares. Por lo tanto, las personas que tienden a comer mucho sodio tienden a tener sobrepeso, pero se debe a los otros componentes de los alimentos que tienen un alto contenido de calorías.
NB: Como nota al margen, los alimentos sin gluten tienden a contener más azúcar que las variedades sin gluten, por lo que tiene una situación similar. Las personas que intentan estar más saludables (aunque a menos que tenga una alergia o sensibilidad legítima al gluten o enfermedad celíaca, no hay ningún beneficio para la salud), pueden terminar comiendo inadvertidamente de manera menos saludable.
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