Identificación de niveles de pH
Para identificar una naranja como ácida, considere su pH. La escala de pH es una herramienta que mide la acidez y la alcalinidad de un artículo. Los artículos con un pH entre 0 y 7 son ácidos, mientras que aquellos con un pH entre 7 y 14 son alcalinos. Los productos que tienen un pH de 7.0 son neutros, ni ácidos ni básicos.
pH de naranjas
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Las naranjas de Florida tienen un pH de entre 3.69 y 4.34, lo que las hace bastante ácidas según la escala de pH. Las variaciones en la raza, las condiciones de cultivo y los métodos de procesamiento pueden afectar el pH de un cultivo específico de naranjas.
¿Qué hace que una naranja sea ácida?
El bajo pH de una naranja puede estar relacionado con su concentración de ácido ascórbico o vitamina C, como se conoce más comúnmente. Los limones y las limas, que tienen un valor de pH de entre 2.0 y 2.8, también contienen altas cantidades de ácido ascórbico. De hecho, una naranja de Florida que mide 2 5/8 pulgadas de diámetro proporciona aproximadamente 63 miligramos de ácido ascórbico. Se alienta a las mujeres y los hombres mayores de 18 años a obtener al menos 75 y 90 miligramos de ácido ascórbico cada día, respectivamente.
