No es una cosa evolutiva, es todo cultural. Las tribus indígenas de todo el mundo incluyen insectos y lombrices de tierra como partes regulares de su dieta. Ve a Beijing y puedes comer gusanos de seda fritos bañados en masa como comida callejera; Puede encontrar insectos y escorpiones fritos y secos que se venden en los mercados de alimentos de todo el sudeste asiático. Los grillos y las langostas son un plato principal en muchas tribus africanas. Las tribus y las culturas en América del Sur tropical y subtropical comen hormigas. Las tribus polinesias cosecharán masas de poliquetos marinos durante su temporada de apareamiento.
Las únicas excepciones a la entomofagia de rutina en el mundo son los europeos y las poblaciones derivadas de Europa (entonces, América del Norte). Si le preguntas a tu típica persona europea si le gustaría comer una cucaracha o un saltamontes, responderán con disgusto. Esta no es una respuesta conductual cableada, es el resultado de una cultura general que trata a los insectos como plagas (destructores de cultivos), molestias repulsivas (cucarachas, mosquitos) u cuties OMG (orugas, mariposas, libélulas). Simplemente no hay una cultura de entomofagia que se pueda encontrar y transmitir aquí, desapareció hace mucho, mucho tiempo en los anales de la historia profunda o incluso en la arqueología (me pregunto si algún historiador ha hecho un estudio sobre esto).
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