Puedes decir que el hidróxido se descompone con vapor (que contiene más energía) pero creo que la explicación más satisfactoria debe ser así:
Depende totalmente de la reactividad de los metales si reaccionarán con agua fría, agua caliente, vapor o no reaccionarán en absoluto. Los metales más reactivos como el sodio y el magnesio pueden reaccionar simplemente con agua para formar hidróxido porque en las soluciones su hidróxido es estable (son de naturaleza fuertemente básica), mientras que los metales con menor reactividad (reactivo relativamente más bajo que el sodio y el magnesio) como el hierro reaccionan solo con vapor para producir primero hidróxido que no es térmicamente estable y, por lo tanto, se descompone en óxido de hierro y agua. Por lo tanto, esta no es solo la forma física del agua que controla la formación del producto, sino que también depende de la naturaleza del metal. Esto no sucederá si el hierro reacciona con agua fría, producirá hidróxido, lo primero es que no reaccionará con agua fría, incluso si es posible que el hierro reaccione con agua fría, formará óxido de hierro en el producto final como el hidróxido de hierro. no es estable.
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