Hago esto para demostraciones, pero prefiero hacerlo al revés: verter agua (¡cuanto más caliente, mejor!) En nitrógeno líquido. Eso le da una “erupción” muy confiable con una gran nube de niebla lanzada hacia arriba, una nube densa y un ruido de explosión muy satisfactorio.
Cuando viertes el nitrógeno líquido en el agua, obtienes una gran explosión de neblina, una ebullición frenética (¡el nitrógeno líquido, no el agua!) Y un chorro de niebla que sale del recipiente de agua. No es tan divertido.
Si está buscando una demostración escolar agradable, intente colocar hielo seco en una jarra de agua transparente. Obtienes muchas burbujas fotogénicas, y el hielo [1] que se forma alrededor del hielo seco se comporta de manera interesante. Es mucho más fácil obtener hielo seco que obtener nitrógeno líquido.
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Tenga cuidado al manipular materiales cyrogénicos como hielo seco y nitrógeno líquido. Siga buenos procedimientos de laboratorio y use buenos guantes gruesos. Si no tiene cuidado, puede congelarse muy desagradable y, a veces, peligroso.
[1] Como ha señalado Charles S. Oakes, el hielo que se forma alrededor del hielo seco es en realidad un hidrato de gas. Esta es una forma sólida de agua con gas atrapado en las cavidades de su estructura molecular. En este caso, el gas es dióxido de carbono. Charles ha proporcionado la proporción: una parte de CO2 a 5,75 partes de H2O.
Gracias, Charles, por mejorar mi respuesta y también por otra oportunidad de aprender algo nuevo.
