¿A qué sabe el ADN?

Las respuestas hasta ahora discuten el sabor del ADN crudo, sin adulterar . Otra forma, aunque más frívola, de ver la pregunta es preguntar a qué sabe el ADN mezclado con otros ingredientes . Para los no expertos, este es un momento de aprendizaje divertido:

Todos los seres vivos están formados por células , y solo células. Cada célula tiene ADN en ella. Todo lo que comemos alguna vez estuvo vivo . [Excepto las píldoras, que no cuentan como alimento.] Por lo tanto: todo lo que comemos tiene ADN. Concedido con saborizante agregado, ambos condimentos y todas las demás materias primas vivas (con suerte ahora muertas) que se mezclan con el ADN en una mezcla (con suerte) sabrosa. Por supuesto, el ADN puede estar desnaturalizado, lo que significa que ya no está herido en su forma de hélice, pero aún es interesante lo común que es el ADN. Ver DNA In Your Food para más detalles.

¡Pero hay más! Todo lo que bebes tiene ADN, a excepción del agua y, por supuesto, los refrescos. La leche, el jugo de fruta, la cerveza y el vino tienen ADN. Incluso puede comprar un kit y obtener la secuencia de ADN de su vino, Prueba de ADN para vino para establecer la autenticidad. Los productos Wine DNA más avanzados, consulte Pruebas de DNA Wine, usan PCR, el mismo método utilizado en medicina y biología estándar. Tenga en cuenta que la invención de la PCR se le otorgó al Dr. Mullis en 1993, consulte la página en karymullis.com. [Nota personal curiosa: este mismo Dr. Mullis y mi tío fueron incluidos en el Salón de la fama de los inventores en Ohio en la misma cena de premiación, a la que asistí con mi esposa. ¡El Dr. Mullis compartió que se le ocurrió una PCR en su camino a casa después de navegar (las olas del océano no son Internet)!]

No es solo nuestra comida. Nuestras casas y oficinas tienen ADN (madera). Nuestras prendas tienen ADN (si están hechas de materiales no sintéticos).

Entonces, si comieras tu camiseta , probablemente estarías probando (entre otras cosas), una vez más, ¡ADN!

Dado que los azúcares desoxirribosa están unidos como parte de la columna vertebral del ADN, no pueden encajar en el sitio de unión de los receptores de dulzura. Por lo tanto, el ADN no sería percibido como dulce. Lo más probable es que el sabor del ADN sea salado debido a los iones contrarios (principalmente sodio y potasio para la mayoría de las muestras biológicas) que neutralizan la carga del esqueleto de fosfato.

He probado el ADN plasmídico que habíamos purificado, por curiosidad en nuestro laboratorio una vez y descubrí que tenía un sabor salado umami. Esperaba que fuera dulce, pero mis sentidos me dijeron lo contrario.