Nunca olvidaré esta tarea de laboratorio en la universidad. ¡Se suponía que era un experimento divertido ya que estábamos haciendo ésteres!
Nuestro profesor nos animó a uno de nosotros a crear el éster: butil butirato, que se forma a través de la condensación de ácido butírico y butanol, ¡ya que tendría un aroma dulce como el plátano! Al principio todo el mundo estaba de acuerdo hasta que nos dio un descargo de responsabilidad sobre el aroma del ácido butírico .
Y, por supuesto, siempre está esa alma valiente que quiere intentarlo. Abrir esa botella de ácido butírico llenó todo el laboratorio con el maravilloso hedor de una combinación de calcetines de gimnasia sudorosos y malolientes que se han estado “marinando” en una bolsa cerrada por quién sabe cuánto tiempo y por falta de mejores palabras “caca”. Fue horrible! Almas valientes que todos éramos, hubiera dicho una sola alma, pero como todos tuvimos que sufrir por el hedor … son las almas, el esfuerzo grupal. Tenga en cuenta que el ácido butírico también puede oler a leche agria. Además, se encuentra como producto de la fermentación anaeróbica (incluso en el colon y como olor corporal), puede encontrar esta información y más en Wikipedia.
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Sin embargo, el resultado final del experimento valió la pena, ya que el butirato de butilo fue como se prometió, ¡un plátano de olor dulce! ¡Hurra, ciencia por la victoria!
¡Puede que te guste, ya que tiene un aroma afrutado y buena suerte en tus aventuras químicas! Con más experiencia, definitivamente agregará a su banco de conocimientos de compuestos y sustancias químicas agradables y malolientes 🙂