Las moléculas eran parte de lo que hueles. Usemos el ejemplo de una manzana. La piel de una manzana hace un sello bastante bueno. Pero la manzana está compuesta de muchos compuestos químicos diferentes. Aunque la manzana parece sólida, también contiene muchos líquidos. Cuando muerde una manzana, expone estos líquidos al aire y algunas de las moléculas se mezclarán con el aire. Respira el aire, su nariz detecta las moléculas mezcladas con el aire y huele a manzana. Deje la manzana expuesta al aire el tiempo suficiente y los líquidos se evaporarán y finalmente se agotarán.
Algunas veces las moléculas que detecta su nariz son gases producidos por un proceso biológico. Cuando pones levadura en la masa de pan, la levadura fermenta, consume parte del trigo y produce gas, lo que hace que el pan se vuelva esponjoso. Cuando horneas el pan, algunas de las moléculas de los gases se liberan al aire. Su nariz detecta estas moléculas y huele a pan recién horneado, que en realidad consiste en pedos de hongos. Perdón por esa foto.
En el caso del humo, está inhalando moléculas liberadas de lo que esté ardiendo por la llama. Cuando hueles humo de madera, estás inhalando moléculas de madera de acelga.
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Si hueles a gasolina, estás inhalando moléculas de gasolina que se evaporaron en el aire.
Las moléculas que hueles se desgasifican, se evaporan de lo que sea que hueles. O producido por hongos o bacterias que consumen lo que sea que está oliendo.
Y sí, eventualmente una cantidad suficiente de los compuestos volátiles que estaban contenidos eventualmente se evaporarán en el aire y ya no habrá suficiente en el aire para que podamos detectar
