Ghee es una mantequilla clarificada que se obtiene del búfalo o la vaca, que se origina de la palabra sánscrita que significa “brillante” que se ideó hace mucho tiempo en el sur de Asia. Ghee es el producto lácteo más común en los subcontinentes de Asia. Los primeros estudios concluyeron que el ghee es una grasa de mantequilla clarificada y madurada, obtenida de la leche de búfalo o de vaca en los países orientales sin residuos sólidos ni humedad.
Ghee (mantequilla clarificada) fue tomada de la granja de vacas local. El ghee se obtuvo calentando y agitando la crema o mantequilla sin sal batiendo a mano la leche entera a aproximadamente 25 ° C, a fuego lento y en un recipiente abierto para eliminar toda la humedad. A medida que se eliminó la humedad y se precipitó el residuo, la grasa transparente que se obtuvo se denominó desi ghee. El ghee se oxidó térmicamente a 160 ° C, durante 9 horas consecutivas. Las muestras oxidadas se almacenaron en un refrigerador a -20 ° C. Todos los productos químicos y reactivos eran de grado analítico ACS.
La oxidación del ghee puede producir efectos adversos en el perfil de lípidos en suero y reacciones bioquímicas tóxicas a niveles endoteliales subcelulares, mitocondriales y vasculares. Se planteó la hipótesis de que la alta frecuencia inexplicable de aterosclerosis en humanos puede deberse a los COP, que se obtuvieron de ghee Por lo tanto, como alternativa, se necesitan estrategias para reducir los efectos tóxicos de los lípidos dietéticos oxidados térmicamente. en busca de Pure desi ghee debe pasar por este portal Compre en línea Leche de vaca pura hecha en casa Desi Ghee, proveedor, vendedor, distribuidor india este portal proporciona 100% puro desi ghee. Es ghee es realmente bueno y auténtico.
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