De dónde has oído eso. Mientras que el polar solo se disolverá ligeramente en el no polar, lo cual es cierto al revés. Las moléculas no polares se disolverán en disolventes no polares como regla general. Este concepto explica por qué algunas vitaminas son solubles en agua y por qué otras son liposolubles. Las vitaminas que son liposolubles son, por supuesto, no polares ya que la mayoría de las grasas no son polares. Tiene que ver con las fuerzas intermoleculares entre las moléculas. Mientras que las moléculas polares tendrán interacciones dipolares y se atraerán entre sí, la mezcla no polar no tendrá fuerzas intermoleculares, excepto las fuerzas de dispersión de Londres. La razón por la cual el agua permanecerá como gotas en el aceite y se disolverá o dispersará, es porque el agua se atrae más hacia sí misma que hacia el aceite no polar. Si tomamos líquidos no polares (A) y (B) y los mezclamos en un recipiente, A y B no tienen ninguna fuerza que realmente los mantenga unidos y, por lo tanto, es probable que se dispersen entre las otras moléculas A y B.
Espero que esto lo responda. Y si me equivoco, definitivamente agradecería que me corrijan.
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