¿Existe una explicación evolutiva de por qué algo que sabe bien es realmente malo para su salud?

La comida frita no es mala para ti. La comida frita, en las proporciones heroicas que a menudo se consume en las naciones desarrolladas es.

Hicimos la última parte de nuestra evolución durante una era de hielo (y las cosas no eran mucho mejores, antes de eso). Nuestros antepasados ​​probablemente pasaron una buena parte de su día, buscando algo que no supiera un poco a tierra (y generalmente subsistiendo en lo que sí sabía). La vida, en el horizonte culinario, no era tan rica o variada. Si tenía un sabor, lo más probable es que te ayudaría a mantenerte con vida durante las próximas dos horas.

Editar (desde que se editó la pregunta) Se agregaron productos químicos a los alimentos, para que sepan bien, probablemente sepan a otras cosas que (tomadas con moderación) probablemente tampoco sean tan malas para usted.

Este fenómeno es producto de dos cosas:

1. Nuestros cerebros no son motores epistémicos. No evolucionamos para representar al mundo de manera precisa . Más bien, evolucionamos para representar al mundo de una manera útil . Es por eso que cualquier cosa sabe a algo (huele, o tiene el color que tiene, etc.).

2. Evolucionamos en una situación de relativa escasez, donde los alimentos que tenían un alto conteo de calorías habrían sido mejores cosas para que comiéramos, habrían proporcionado la mayor parte del dinero.

Si (1) y (2) son verdaderas, entonces parece probable que hubiéramos evolucionado para representar las propiedades químicas de los alimentos ricos en calorías de una manera que nos sea útil. La forma obvia en que podemos lograr esto es representar esas propiedades como que saben bien porque hacerlo nos motivaría a tratar de obtener más . *

Ahora esto funcionó lo suficientemente bien cuando la comida era escasa y cuando el alimento más alto en calorías que uno podía encontrar era una fruta rara. Este ya no es el caso. Ahora tenemos pasteles y alimentos fritos. Estos son estímulos supranormales, es decir, estímulos que aprovechan nuestros sistemas evolucionados para provocar respuestas exageradas en comparación con las respuestas provocadas por estímulos normales. Estos estímulos envían nuestros sistemas a toda marcha y es por eso que los pasteles y los alimentos fritos saben tan bien a pesar de que estos artículos son No tan bueno (útil) para nosotros.

En resumen: hemos evolucionado para desear alimentos ricos en calorías porque eran raros pero útiles en el pasado de nuestra especie.

* Bueno, estoy siendo descuidado aquí. Realmente, quiero decir que estar motivado para tratar de obtener más x solo representa x como un buen sabor. Perdóname, Dennett.