Sí, de hecho, el efecto Mpemba original no se observó en el agua, sino en una mezcla de helado (que sí contenía agua).
Aquí está la referencia histórica:
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Mpemba era un estudiante de secundaria en Tanzania en 1963 que tuvo la fortuna de volver a descubrir algo de física interesante durante una de sus lecciones de cocina.
Después de hervir un poco de leche para hacer helado, a su clase se le dijo que dejara que la mezcla se enfriara antes de ponerla en el refrigerador. Mpemba, sin embargo, estaba ansioso por asegurarse un espacio, así que ponga su mezcla de inmediato.
Los otros estudiantes esperaron y pusieron sus mezclas más tarde, después de que se enfriaron. Habiendo notado el momento en que su helado entró en el congelador en comparación con el resto de su clase, Mpemba se dio cuenta de que su mezcla se había congelado significativamente más rápido que la de todos los demás.
Salió con la simple observación de que “los líquidos calientes se congelan más rápido que los líquidos fríos”.
Su profesor de ciencias le dijo que esto era imposible y que debía haberse mezclado. Entonces, ¿por qué es exactamente esto imposible?
En un año posterior en la escuela secundaria, se le enseñó a Mpemba sobre la ley de enfriamiento de Newton en ciencias: la velocidad a la que un cuerpo se enfría es proporcional a la diferencia de temperatura entre ese cuerpo y sus alrededores.
Cualquier conjunto de curvas de enfriamiento trazadas a partir de dicha función nunca se cruzará, sin importar la temperatura inicial de inicio. Por lo tanto, una curva que comienza a una temperatura más alta nunca socavará una curva que comienza a una temperatura más baja y, por lo tanto, siempre tardará más en enfriarse. Variando el parámetro k, por otro lado, bien podría causar que los gráficos se crucen. Pero este parámetro se determina a partir de algunas condiciones iniciales, si ambos sistemas no son idénticos en aspectos como la geometría o la disposición, con la excepción de la temperatura inicial, entonces no es apropiado comparar los tiempos de enfriamiento para diferentes temperaturas iniciales.
Sin embargo, Mpemba no se desanimó por una teoría que no parecía respaldar sus observaciones: le preguntó a un amigo que vendía helados en un pueblo cercano que le dijo que habitualmente usaba mezclas calientes porque se congelaban más rápidamente.
Aún persistiendo con esto, en 1969 un académico visitante del University College en la capital llamado Dr. Osborne vino a visitar la escuela de Mpemba y aprovechó la oportunidad para interrogarlo sobre esta aparente violación de la Ley de Newton. Afortunadamente, no lo descartó de inmediato, y al regresar a Dar es Salaam, le indicó a un asistente de laboratorio que realizara un experimento para ver si el agua caliente se congelaría más rápidamente que el agua fría.
El asistente de laboratorio informó que el agua caliente se había congelado primero, pero no se preocupe: “Seguiré repitiendo el experimento hasta obtener el resultado correcto”. Después de varios intentos, parecía que Mpemba tenía razón: el agua caliente se congelaría más rápido que el agua fría.
Una colección de artículos que encontré útiles sobre el efecto Mpemba: el efecto Mpemba: comprender por qué el agua caliente se congela más rápido que el agua fría
