No creo que haya ninguna posibilidad de que esto suceda. Pregunta divertida, sin embargo.
Si pudiéramos identificar el huevo como proveniente de un dinosaurio no aviar, creo que no sería kosher. Un dinosaurio no aviar sería un sheritz (cosa espeluznante de la tierra) o una bahama (animal terrestre). Como animal terrestre, la falta de rudimento y pezuñas hendidas lo haría no kosher. Básicamente, todas las cosas raras y espeluznantes no son kosher excepto ciertas variedades específicas de langosta. Los dinosaurios no son langostas.
Si fue de un dinosaurio aviar, existe la posibilidad de que sea kosher. Necesitamos usar un lenguaje extremadamente suelto para poder clasificar a los dinosaurios aviares como pájaros, pero por diversión digamos que podemos decir que lo son. Según la Torá, hay veinte tipos de pájaros que no son kosher, y se enumeran por nombre. Creo que podemos estar seguros de que no hay especies que se hayan extinguido durante 20 millones de años enumeradas por su nombre en la Torá. Sin embargo, la regla general es no comer nada que no tengamos tradición de comer. Como nadie tiene la tradición de comer dinosaurios, entonces no serían kosher. Entonces, ni ellos ni sus huevos estarían a la altura del tabaco judío.
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Por supuesto, ¿quién querría comer huevos estropeados de todos modos? Incluso si se hubiera conservado en hielo todos estos años, es casi un dolor de estómago garantizado a la espera de suceder. Mejor dejar que los científicos los tengan para estudiar en su lugar.