Eso depende de si el contenedor es totalmente hermético o no. En un típico tarro de miel, cuando se produce la cristalización, los azúcares se apoderan de las moléculas de agua en la miel. El agua no se va; Se incorpora a la red cristalina. Calienta un poco y todo se “derrite” nuevamente en miel líquida con (aproximadamente) 17% de agua. Sin pérdida de masa para el mismo espacio significa que la densidad debería (“aproximadamente”) lo mismo, ¿verdad?
Sin embargo, si deja abierta la parte superior del recipiente de miel, perderá algo de agua por evaporación y los cristales de azúcar se endurecerán. Hará una especie de “caramelo de roca” en una suspensión de miel cristalizada con un contenido de agua de alrededor del 5% más o menos. Tienes que trabajar muy duro para eliminar toda el agua de la miel debido a la naturaleza higroscópica de los azúcares. En este caso del contenedor abierto, la pérdida de agua significaría que la densidad aumentaría.
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