Sí, solo porque los padres muestren alelos dominantes no significa que la descendencia exhibirá 100% lo mismo. Mientras haya un alelo recesivo en la mezcla, siempre es una posibilidad.
Además, tus ojos color avellana tenderán a adquirir más azul o verde dependiendo de la forma en que la luz rebote en ellos.
El color que se muestra en los ojos tiene que ver con la concentración de melanina reflejada por una fuente de luz. Esta es también la razón por la cual tu cabello se ha vuelto más oscuro. La melanina en tu cabello se divide básicamente en 2 categorías: eumelanina y feomelanina. Cuanto más eumelanina hay en tu cabello, más oscura es. La feomelanina en el cabello representa el rojo que contiene. Los genes responsables del color de tu cabello no están estancados. A medida que envejece, la cantidad de eumelanina generalmente aumenta. No estoy seguro de por qué, lo siento.
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En cuanto a la coloración de la piel, esto se debe nuevamente a la melanina. En algún lugar a lo largo de tus genes había ancestros tan ligeros como tú.