Bien, pasé bastante tiempo en esto, y obtuve esta receta que está bastante cerca, pero hay otras opciones que uno podría hacer.
Los cuartos y los litros están bastante cerca uno del otro, y para mi análisis, no los diferenciaba. Un cuarto es el 95% de un litro, pero es difícil escalar un cuarto de cucharadita en un 95%, así que no lo hice.
Aquí está la receta (por cuarto):
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1/2 cucharadita de sal Morton’s Lite
1/4 cucharadita de sal regular de Morton
2 cucharaditas de azúcar de mesa / miel / agave
1/2 cucharadita de citrato de sodio
En qué se diferencia de la receta de la OMS: usar azúcar de mesa u otros edulcorantes disponibles en lugar de glucosa. Creo que si miraras, podrías comprar glucosa pura. Pero el azúcar de mesa y las otras fuentes son principalmente sacarosa. Estos son disacáridos, lo que significa que la osmolaridad total de esta receta es en realidad más baja que la receta de la OMS. Entonces, en el sitio web que vinculó, donde dice 75 mmol / L para glucosa, esta solución tiene aproximadamente 45 mmol / L de sacarosa (la masa total de sacarosa está más cerca de 15 g, en lugar de 13.5 g).
Además, el citrato de sodio está disponible como ingrediente en Amazon. Es el citrato trisódico que menciona la receta.
EDITAR: dos cosas: en el sitio de rehidratación de la OMS, enumeran una receta que tiene considerablemente más azúcar de mesa. Creo que esto se hace para mantener las concentraciones de glucosa cerca de los niveles en el paquete, pero aumenta considerablemente la cantidad de azúcar en total, de 15 g en mi receta a 45 g. También pueden haberlo hecho para reemplazar parte de la osmolaridad que se perdió porque no incluyeron citrato trisódico en la receta casera. Todo eso para decir que el azúcar en la solución probablemente puede ser bastante variable.
En segundo lugar, se solicitó una receta alternativa que utiliza bicarbonato de sodio en lugar de citrato, debido a que el bicarbonato de sodio está más fácilmente disponible, con lo que estoy totalmente de acuerdo. Entonces, aquí está, también reflejando rangos de adición de azúcar.
1/2 TSP de sal Lite de Morton (única fuente de potasio en la receta)
1/4 cucharadita de sal regular
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
2-4 TSP de azúcar de mesa
Y algunos comentarios en esta receta: la cantidad de bicarbonato de sodio es menor que la cantidad de citrato porque el bicarbonato es más pequeño que el citrato. En realidad, esto tendrá una mayor osmolaridad de bicarb que la otra receta tiene citrato, pero los niveles de sodio deberían ser casi iguales.
