Para que ocurra la transformación de fase (moléculas líquidas para convertirse en vapor), se requiere energía. La energía no es más que energía térmica.
Déjame darte un ejemplo hipotético. Considere un ascensor que no tome menos de 10 personas o no más de 10. El ascensor va de un piso al siguiente si hay exactamente 10 personas en él (el ascensor que se eleva al piso superior es la transformación de fase). Las personas aquí son entonces la energía por la cual se movió el elevador. Eso fue sobre la transformación de fase.
Ahora, en la molécula de agua, toda la energía térmica se utiliza para romper los enlaces y convertirlos en vapor (la temperatura puede ser la medida de la energía térmica indirectamente), a menos que todos los enlaces se rompan por completo, la temperatura permanece constante. Cuando se completa la ruptura del enlace (estado de vapor), la temperatura comienza a aumentar cuando se continúa la aplicación de calor.
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