Estoy seguro de que la mayoría de ustedes me maldecirán después de leer esta respuesta.
Las abejas melíferas no extraen la miel de la flor, sino que recolectan néctar (un líquido con alto contenido de sacarosa, se produce en las glándulas vegetales conocidas como nectarios) de la flor y lo convierten en miel (es la sustancia compleja que se produce cuando el néctar y los depósitos dulces de las abejas melíferas recolectan, modifican y almacenan plantas y árboles en el panal como fuente de alimento para la colonia). Las abejas melíferas transforman el néctar en miel mediante un proceso de regurgitación y evaporación.
La regurgitación es la expulsión de material de la faringe o esófago, que generalmente se caracteriza por la presencia de alimentos o sangre no digeridos. Una serie de especies utilizan la regurgitación para alimentar a sus crías. Esto suele ocurrir en circunstancias en las que los jóvenes se encuentran en un lugar fijo y los padres deben buscar o buscar comida, especialmente en circunstancias en las que el transporte de presas pequeñas estaría sujeto a robo por parte de otros depredadores o toda la presa es más grande de lo que se puede transportar a una guarida o nido. Algunas especies de aves también ocasionalmente regurgitan gránulos de materia no digerible, como huesos y plumas. Es en la mayoría de los animales un proceso normal y voluntario, a diferencia del reflejo complejo de vómitos en respuesta a las toxinas. La miel es producida por un proceso de regurgitación por las abejas melíferas, que se almacena en la colmena como fuente primaria de alimento.
Los azúcares naturales de la miel están deshidratados, lo que evita la fermentación, con enzimas agregadas para modificar y transformar su composición química y pH. Las invertasas y los ácidos digestivos hidrolizan la sacarosa para dar a los monosacáridos glucosa y fructosa. La invertasa es una de estas enzimas sintetizadas por el cuerpo del insecto. Las abejas transforman los sacáridos en miel mediante un proceso de regurgitación, varias veces, hasta que se digiere parcialmente. Las abejas hacen la regurgitación y la digestión en grupo. Después de la última regurgitación, la solución acuosa todavía tiene un alto contenido de agua, por lo que el proceso continúa por evaporación de gran parte del agua y transformación enzimática.
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Ahora en adelante, cuando veas una miel suave, dulce y deliciosa, recordarás el día que leíste mi respuesta.
Fuente: Wikipedia
