Se cree que la mantequilla de pantano ha sido un método antiguo para hacer y preservar la mantequilla (forma arcaica de refrigeración). Se cree que los primeros descubrimientos provienen de 400-350 a. C. De las 430 instancias de mantequilla de pantano que se registran, 274 de ellas se han encontrado en Gran Bretaña e Irlanda desde 1817. La mantequilla de pantano es un hidrocarburo de origen animal, y se ha encontrado que es de origen adiposo / sebo, o de origen lácteo. La mantequilla del pantano se encuentra dentro de las turberas, y generalmente está enterrada dentro de un recipiente de madera (cubos, barriles, barriles, platos y mantequeras). A medida que la turba crea un sello higiénico alrededor de la materia enterrada, se cree que la mantequilla de pantano fue formada por productos alimenticios enterrados.
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Fuente: mantequilla de pantano, mantequilla de pantano: una perspectiva gastronómica
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