Depende: si estás hablando de bosones, entonces algunos de ellos (como los fotones) son antipartículas propias, por lo que para ellos es trivial.
Para fermiones hay en principio dos casos posibles. Uno son los fermiones de Dirac: para ellos no es posible un simple cambio a la antimateria, siempre se crean y aniquilan en pares. Es posible para los fermiones de Majorana: cambiar la materia a antimateria es tan simple como voltear la helicidad (giro) de la partícula. El problema es que no sabemos si los fermiones de Majorana existen en la naturaleza. Los neutrinos en principio podrían ser fermiones de Majorana, no lo sabemos con certeza.
Tenga en cuenta que solo los fermiones neutros pueden tener la naturaleza de Majorana: cambiar la materia a antimateria significa dar la vuelta al signo de carga eléctrica, y la carga es, según nuestro conocimiento, absolutamente conservada.
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Hay un caso teórico más: muchas extensiones del Modelo Estándar postulan la existencia de interacciones que violan el número del barión (bueno, en principio, incluso el Modelo Estándar lo permite, a través de instancias). Estos modelos generalmente conservan BL, la diferencia entre el número de bariones y el número de leptones. Por lo tanto, tales procesos podrían, por ejemplo, cambiar un barión en un antileptón, convirtiendo así la materia en antimateria. Sin embargo, nunca hemos visto un proceso así directamente.
