La serotonina se sintetiza a partir del aminoácido triptófano. Muchos alimentos contienen triptófano, por lo que la creencia común es que al comer alimentos con alto contenido de triptófano, puede aumentar sus niveles de serotonina. ¿Pero es esto cierto?
La serotonina no se encuentra en los alimentos, pero el triptófano sí. Los alimentos ricos en proteínas, hierro, riboflavina y vitamina B6 tienden a contener grandes cantidades de aminoácidos. Sin embargo, desafortunadamente, aumentar sus niveles de serotonina no es tan simple como comer una “dieta alta en triptófano”.
El triptófano que se encuentra en los alimentos tiene que competir con otros aminoácidos para ser absorbidos por el cerebro, por lo que es poco probable que tenga un gran efecto en sus niveles de serotonina. Esto difiere de los suplementos de triptófano, que contienen triptófano purificado y tienen un efecto sobre los niveles de serotonina.
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Hay una razón por la cual los alimentos como macarrones con queso y puré de papas se consideran “alimentos reconfortantes”, especialmente cuando el clima es triste. Si bien los alimentos con alto contenido de triptófano no aumentarán la serotonina por sí solos, hay un posible truco para este sistema: los carbohidratos . Es posible que comer alimentos ricos en triptófano con una porción saludable de carbohidratos pueda tener un efecto en sus niveles de serotonina.
Cuando comes carbohidratos, se libera más insulina en tu sistema. La insulina promueve la absorción de aminoácidos en el corazón, los músculos y los órganos. El triptófano que queda ahora constituye una porción más grande del “grupo” de aminoácidos de la sangre, lo que significa que es más probable que sea absorbido a través de la barrera cerebral.
Si bien no pueden competir con los suplementos, que no debe tomar sin la aprobación de su médico, ciertos alimentos contienen altas cantidades de triptófano. Tu mejor oportunidad de lograr un aumento de la serotonina sin usar suplementos es comerlos a menudo, con una porción de carbohidratos saludables, como arroz, avena o pan integral . [1]
Alimentos como huevos, queso, nueces y semillas, piñas, tofu, pavo y salmón son ricos en triptófano. Con una porción de carbohidratos saludables, naturalmente puede aumentar su nivel de serotonina.
Notas al pie
[1] 7 alimentos que podrían aumentar tu serotonina
