El aceite flota en el agua por dos razones.
1- inmiscibilidad
2- diferencia de densidad.
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La inmiscibilidad se disuelve como similar (la sustancia no polar disuelve no polar y polar disuelve polar). El agua es polar y el petróleo no es polar, por lo que no hay atracción entre las moléculas y esto conduce a la formación de capas separadas.
La polaridad se debe al momento dipolar neto. El dipolo eléctrico es como un imán que tiene los polos norte y sur. El dipolo eléctrico tiene extremos cargados positiva y negativamente. La magnitud de la carga positiva puede ser mayor que la carga negativa o viceversa.
La diferencia entre las magnitudes de estas cargas da el momento dipolar neto o la fuerza. Los dipolos con fuerza similar se disuelven entre sí más fácilmente que los dipolos con fuerzas muy diferentes.
¿Por qué el petróleo no es polar?
El petróleo no es polar ya que es hidrocarburo puro. Las moléculas de aceite tienen paredes de vanderwalls (fuerzas de Londres y fuerzas de dipolo dipolo) de atracción entre ellas y la distribución de electrones a lo largo de la molécula de aceite es uniforme. Tiene electrones igualmente compartidos y sus moléculas son simétricas.
2 densidad: la densidad del aceite es de alrededor de 900 kg / m3 y el agua es de 1000 kg / m3. El petróleo es menos denso flotando en el agua según el principio de Arquímedes.
