Depende de la velocidad del nitrógeno líquido que se aproxima a la superficie del metal, pero es posible que ni siquiera toque la superficie del metal. En absoluto.
Lo que tengo en mente se llama efecto Leidenfrost.
- ¿Por qué los electrones se convierten en ondas cuando pasan a través del núcleo?
- La materia se divide en 4 estados: sólido, líquido, gaseoso y plasma. ¿En qué estado existe el fuego?
- ¿Qué es el suministro de aire libre en un compresor de aire?
- ¿Existe un límite superior teórico sobre qué tan rápido se puede cocinar una papa? ¿Qué procesos termodinámicos y cinéticos, las propiedades están limitando esto?
- Cuando una linterna de descarga pierde masa, ¿cómo se pierde la masa?
Bola de níquel candente en agua (reacción agradable)
No tengo mucha experiencia práctica con nitrógeno líquido, pero hablando de todos los experimentos de cocina de mi infancia que involucran una estufa de cocción caliente y un agua del grifo, puedo decir que los líquidos que se acercan a los metales supercalientes comienzan a evaporarse, por lo que intensamente, que sus propios vapores lo alejan de la fuente de calor. Y, dado que el nitrógeno líquido hierve a temperaturas mucho más bajas que el agua del grifo, creo que este efecto será aún más pronunciado. El combustible de combustión de turborreactor suministrará suficiente energía, ese metal no perderá demasiada temperatura en el proceso y sostendrá el efecto Leidenfrost siempre que vierta nitrógeno líquido sin usar algún tipo de chorro de presión.
El nitrógeno líquido se elevará sobre el metal y se derramará de él en el suelo sin tocar el metal directamente ni una sola vez.
Fuentes:
Canal de Youtube carsandwater
Efecto Leidenfrost – Wikipedia
Mis pacientes padres y su cocina.
