En la destilación simple, el condensador vuelve a convertir el vapor en agua. Lo hace enfriando el vapor a menos de 100 ° C cuando vuelve a ser agua líquida.
En un laboratorio, verá un tubo de vidrio que mira hacia abajo, tal vez con espirales de vidrio, tal vez con hendiduras que conectan un matraz de agua hirviendo cerrado y un recipiente con agua recién destilada.
Dentro del tubo, el vapor se condensará en gotas de agua en las superficies interiores de vidrio. Estas gotas se forman en las superficies porque son más FRESCAS que 100 ° C. Las gotas de agua destilada fluyen cuesta abajo para recolectar con el resto del agua recién destilada. El ingrediente activo es invisible y gratuito; La temperatura ambiente es lo suficientemente fría como para forzar la condensación de agua. El tubo de vidrio irradia la energía del vapor más rápido de lo que el vapor nuevo puede reemplazarlo, forzando así la condensación.
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La magia de la destilación en cualquier proceso es la capacidad de separar un líquido de todos los demás mediante el cambio de fase de selección de temperatura.
Las refinerías de petróleo destilan gasolina del petróleo. El licor se destila del puré de levadura.