Los microorganismos incluyen MOLDES, LEVADURAS, BACTERIAS, VIRUS.
Para su respuesta, cito brevemente un TEXTO, hasta el descubrimiento de MOLDS, YEASTS y Bacteria. Puede leer el capítulo en la referencia: Ray and Bhunia: Fundamental Food Microbiology, 5th Ed. Taylor y Francis publ.).
“Descubrimiento de microorganismos: el descubrimiento de microorganismos fue paralelo a la invención y la mejora del microscopio. Alrededor de 1658, A. Kircher informó que, usando un microscopio, había visto diminutos gusanos vivos en carne y leche podrida. El poder de aumento de su microscopio era tan bajo que no podía haber visto bacterias. En 1664, Robert Hooke describió la estructura de los moldes. Sin embargo, probablemente la primera persona en ver diferentes tipos de microorganismos, especialmente bacterias, bajo un microscopio que probablemente no tenía un poder de aumento superior a 300 x, fue Anthony van Leeuwenhoek. observó bacterias en la saliva, el agua de lluvia, el vinagre y otros materiales; bosquejó los tres grupos morfológicos (esferoides o cocos, varillas cilíndricas o bacilos y espirales o espirillas); y también describió que algunos son móviles. Los llamó animalcules .——— ”.
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