Si una solución líquida es hipertónica para una célula vegetal, significa que su concentración de soluto es más alta que la de la savia celular. Esto implica que la célula de la planta tiene una concentración de soluto más baja y, por lo tanto, una mayor concentración de solvente (es decir, agua aquí), en comparación con el líquido. Ahora, el agua tenderá a moverse en una dirección que iguala su concentración. Por lo tanto, si se coloca en una solución hipertónica, el agua se moverá fuera de la célula de la planta a través de su membrana a través de la exosmosis, y conducirá a la contracción de su protoplasto. Si se pierde suficiente agua, es posible que la membrana plasmática de la célula se contraiga lejos de la pared celular. Dicha célula se dice que está en un estado plasmolizado, y el fenómeno se conoce como plasmólisis.
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