Supongo que existe la posibilidad de que la vida sea hidrófoba (a base de solvente orgánico) cerca del centro de las galaxias y se vuelva más hidrófila (a base de agua, como en la tierra) a medida que nos alejamos del centro hacia la periferia. ¿Puede mi suposición ser cierta?

NO… !!!
En primer lugar, cada materia existente conocida es parte del espacio-tiempo .
Debe haber leído varios tipos de fuerzas e interacciones en su libro de texto de física, pero hay 4 fuerzas fundamentales identificadas en nuestro universo. Son:

  1. Fuerza nuclear fuerte
  2. Fuerza nuclear débil
  3. Fuerza electromagnetica
  4. Fuerza gravitacional

Básicamente, estás tratando de relacionar el fenómeno estructural de una galaxia con una macro-molécula biológica (proteína). Porque, cualquier proteína funcional es hidrófoba en su núcleo (centro) e hidrófila en la superficie. No puede aplicar lo mismo para la vida cerca del centro de Galaxias porque:

  • El centro galáctico posee gravedad pero una molécula de proteína tiene una fuerza gravitacional casi = “Cero” . Entonces, una molécula de proteína se ve afectada / interactúa solo con las primeras 3 fuerzas y se ignora la gravedad.
  • Cada galaxia tiene un agujero negro supermasivo en su centro . Entonces, la gravedad es tan fuerte que la vida cerca del centro galáctico es imposible .

Mi respuesta sería no. Toda la vida necesita agua para sobrevivir, el agua es de vital importancia en muchas reacciones bioquímicas que se necesitan para mantener la vida. Tomemos por ejemplo la fotosíntesis, incluso en este caso se necesita agua para llevar a cabo la reacción. Entonces podemos decir con confianza que la vida no puede existir sin agua.

Creo que puede suceder.
Ahora, si asumimos que el centro del universo está 100 veces más caliente que nuestro Sol, entonces, obviamente, la vida más cercana no tendrá agua, ya que todo se evaporaría. A medida que avanzamos, el calor disminuye y el nivel del agua aumenta.