Los “líquidos aceitosos” cubren una amplia gama de sustancias que van desde el aceite real hasta los líquidos que simplemente actúan como el aceite.
La mayoría de las técnicas analíticas funcionan en el mejor de los casos en mezclas muy simples, y tendrías que probar un compuesto específico, generalmente uno a la vez para identificar cada uno por turno. Por ejemplo, la RMN solo funciona en sustancias relativamente puras. El aceite contiene una mezcla de hasta cientos de compuestos diferentes que se suman para formar el líquido “aceitoso”. La RMN nunca podría resolver los miles de líneas que se observarían en una mezcla así.
Dado que la mayoría de los aceites tienen tantos compuestos diferentes mezclados, no existe una estructura química para los líquidos oleosos. Puede haber cientos de estructuras químicas, una para cada uno de los compuestos en la mezcla, pero no solo una.
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