¿Supongo que está buscando la ecuación para la combustión de azúcar? La fórmula general para el azúcar se da como [matemáticas] C_ {11} H_ {22} O_ {11} [/ matemáticas].
Suponiendo una combustión completa, terminaría con:
[matemáticas] C_ {12} H_ {22} O_ {11} + 12O_2 \ rightarrow 12CO_2 + 11H_2O [/ matemáticas]
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Por supuesto, la combustión completa no ocurre con el azúcar. Mezcle esto con nitrato de potasio y tendrá una vigorosa bomba de humo casera (este es un buen toque para agregar a ese proyecto de ciencia de volcanes hecho en casa). Después de quemar, te quedará una masa negra. Esto también sucede si solo intentas prender fuego al azúcar. La cadena real de reacciones es bastante compleja y lo que realmente termina es un montón de aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y más formación.
Dicho esto, esta es en realidad una reacción bastante peligrosa, lo que hace que el azúcar sea uno de los elementos más peligrosos que se encuentran en su despensa.
Si aumenta el área de superficie del azúcar moliéndola muy finamente, puede acelerar aún más esta reacción hasta el punto en que es fatal. En febrero de 2008, las nubes de polvo de azúcar fino provocaron explosiones que mataron a 14 personas en las instalaciones de fabricación de Imperial Sugar en Port Wentworth, Georgia.
Te mata rápido y te mata lento (¡diabetes!). El azúcar puede ser el alimento más mortal conocido por el hombre.
