En general, sí, una molécula polar se disolverá en agua. ¿Por qué?
Bueno, pregúntate qué significa que una molécula sea polar. Significa que hay una separación de carga en la molécula (es decir, parte de la molécula tiene una carga positiva y una parte tiene una carga negativa). Por ejemplo, observe el agua, que es una molécula polar (polaridad química):
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En esta imagen, puede ver que hay una carga negativa cerca del oxígeno y una carga positiva cerca de los átomos de hidrógeno. Si está familiarizado con la electrostática, reconocerá esto como un dipolo (dipolo). Una cosa importante a tener en cuenta sobre los dipolos es que se sienten atraídos por otros dipolos y que esta atracción a menudo se llama interacción dipolo-dipolo (interacciones dipolo-dipolo).
Ilustración de interacciones dipolo-dipolo en agua ( Propiedades del agua ).
Entonces, ¿por qué las moléculas polares se disuelven en agua? Porque son polares y, por lo tanto, también son dipolos. Eso significa que tienen las mismas interacciones dipolo-dipolo con el agua que el agua tiene consigo mismo. Esto significa que al agua le gusta pasar el rato con otras moléculas polares casi tanto como le gusta estar cerca de otras moléculas de agua.
Ilustración de la interacción dipolo-dipolo entre una molécula polar (etanol) y agua ( Teoría cinética)
