Prefiero esto diciendo que no estoy completamente seguro de que lo haga. Escuché esa afirmación, pero nunca la probé, así que no puedo responder. Pero responderé en términos generales.
El hielo es transparente si se forma como un solo cristal, con pocas o ninguna superficie interna. Si tiene un solo trozo de hielo homogéneo y homogéneo, quedará muy claro. El hielo está mucho más turbio porque forma un montón de cristales diferentes que se fusionan. Las superficies donde esos cristales se encuentran refractan la luz. Entonces, la luz proveniente de un lado del hielo será refractada hacia atrás y forzada y será distorsionada hasta que se pierda la mayor parte de la información visual, y solo pase la luz borrosa.
Cuando el hielo comienza a formarse, generalmente se forma alrededor de ‘semillas’, que generalmente son impurezas o burbujas en el agua, o características en el recipiente (rasguños, surcos, crestas, etc.). Si el hielo comienza a formarse a partir de muchas semillas diferentes, entonces obtienes muchos cristales diferentes, y el hielo está turbio. Me dicen que la clave para hacer hielo transparente es usar agua muy pura en un recipiente muy suave y congelarla lentamente, para minimizar la siembra.
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Entonces, ¿qué impacto tiene el agua hirviendo? Si tiene alguno, es para eliminar la mayoría de los gases disueltos, lo que puede afectar la forma en que se siembran los cristales de hielo. Esa es una explicación tan plausible como cualquier otra, pero no sé si el agua hirviendo, por sí sola, necesariamente te daría hielo transparente.
