¿Te refieres a un espectofotómetro de luz azul (los calorímetros miden el calor no la luz)?
Podrían ser un par de cosas. En primer lugar, la espectrofotometría es extremadamente sensible a las partículas en solución. Por lo tanto, debe asegurarse de que su solución esté filtrada o centrifugada. Suponiendo que se tenga cuidado, al 80% de EtOH puede estar precipitando el tinte. La betalina podría no ser soluble en EtOH al 80%. La otra posibilidad es que esté viendo efectos solvatocrómicos. Solvatocromismo es cuando los tintes cambian de color en diferentes solventes. Aún así, si no está fijando el pH con un tampón, podría ser que el colorante sea sensible al pH y que al poner EtOH cambie el pKa de los grupos ácido / base en la betalina.
Entonces, podrían ser muchas cosas. Si tiene algunos datos y una descripción experimental detallada, me complacería ayudarlo a idear algunos experimentos para resolver las cosas.
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Feliz ciencia.
