¿Cuáles son algunos buenos conductores de calor y electricidad? ¿Para qué se usan esos materiales?

AJ Perrie acertó en mis dos opciones de buena transferencia de calor, pero estaba pensando en utensilios de cocina. Tanto el cobre como el aluminio son opciones populares para usar en utensilios de cocina. Aluminio menos ahora, ahora que los problemas asociados con la ingestión de aluminio se han vuelto más conocidos. Con frecuencia, las mejores ollas y sartenes de acero inoxidable en realidad estarán formadas por múltiples capas de metal, como la capa externa y la capa interna de acero inoxidable para mayor resistencia y resistencia a la corrosión, y las dos capas de acero inoxidable intercalan una capa interna de aluminio (al menos en el fondo de la olla / sartén), lo que, debido a sus excelentes capacidades de transferencia de calor, evita que la olla / sartén tenga puntos calientes en su superficie interna de cocción, porque el aluminio toma calor en los puntos localizados en las capas de acero inoxidable inferiores / externas , y lo transporta de manera más uniforme a toda la superficie interior de cocción.

Algunas ollas / sartenes de acero inoxidable, como el Revere Ware de mi abuela, son de acero inoxidable, pero están revestidas de cobre en la superficie inferior / exterior por la misma razón.