De estudio del USDA “Sistemas Locales de comida”:
Aunque “local” tiene una connotación geográfica, no existe un consenso sobre una
definición en términos de la distancia entre producción y consumo.
Las definiciones relacionadas con la distancia geográfica entre la producción y las ventas varían
por regiones, empresas, consumidores y mercados locales de alimentos. De acuerdo con la
definición adoptada por el Congreso de Estados Unidos en la alimentaria, Conservación de 2008, y
Ley de Energía (Ley Agrícola de 2008), la distancia total que un producto puede ser transportado y aún ser considerado un “producto agrícola producido local o regionalmente
producto alimenticio”es menos de 400 millas de su origen, o dentro del Estado de
el cual se produce. De fi niciones sobre la base de acuerdos de mercado, incluidos
arreglos directos al consumidor, como los mercados regionales de agricultores, o
Direct-to-venta al por menor / arreglos de servicios de alimentos, tales como las ventas agrícolas a las escuelas, son
categorías bien reconocidas y se utilizan en este informe para proporcionar estadísticas sobre
el desarrollo del mercado de los alimentos locales.
Los mercados locales de alimentos representan una pequeña pero creciente participación del total de los EE. UU.
venta de productos agrícolas.
• El marketing directo al consumidor ascendió a $ 1.2 mil millones en dólares actuales
ventas en 2007, según el Censo de Agricultura de 2007, comparado
con $ 551 millones en 1997.
• Las ventas directas al consumidor representaron el 0.4 por ciento del total agrícola
las ventas en 2007, frente al 0,3 por ciento en 1997. Si los productos no comestibles son
excluidas de las ventas agrícolas totales, las ventas directas al consumidor representaron
el 0,8 por ciento de las ventas de productos agrícolas en 2007.
• El número de mercados de agricultores aumentó a 5.274 en 2009, frente a 2.756 en
1998 y 1.755 en 1994, según la comercialización agrícola del USDA
Servicio.
• En 2005, había 1.144 organizaciones agrícolas apoyadas por la comunidad (CSA) en funcionamiento, en comparación con 400 en 2001 y 2 en 1986, según
un estudio realizado por el no lucrativo t, organización no gubernamental nacional
Centro de Tecnología Apropiada. A principios de 2010, las estimaciones superaron
1,400, pero el número podría ser mucho mayor.
Sistemas Locales Alimenticios: Conceptos, impactos y Problemas / ERR-97
Economic Research Service / USDA
• El número de programas de la granja a la escuela, que utilizan las granjas locales como alimento.
proveedores para programas de comidas escolares, aumentaron a 2.095 en 2009, en comparación con
400 en 2004 y 2 en el año escolar 1996-1997, de acuerdo con el Nacional
Granja a la Red de Escuelas. Los datos de la Escuela de Nutrición de 2005 y
Encuesta de evaluación dietética, patrocinada por USDA’s Food and Nutrition
Servicio, mostró que el 14 por ciento de los distritos escolares participaron en la granja
a los programas escolares, y 16 por ciento informó tener directrices para
la compra de productos locales.
http://www.ers.usda.gov/Publicat…
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