Mi opinión sobre su pregunta es que hay varias razones. Primero, muchas personas simplemente dan por sentado y no tienen más interés que eso. No todos son tan curiosos como tú y yo.
No suena arrogante, pero que las personas que conozco ni siquiera son capaces de entender los conceptos de concisión. (¿Ves lo que hice ahí?)
Otros piensan en la mente en términos religiosos y, por lo tanto, no hacen preguntas.
Ese pequeño video fue lindo, pero para este tipo de cosas quieres libros. Déjame sugerirte varios:
Cualquier cosa de Dan Dennett sobre el tema, pero Conciseness Explained es un gran comienzo.
Soy un bucle extraño de Hofstadter
Soy un lazo extraño: Douglas R. Hofstadter: 9780465030798: Amazon.com: Libros
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Cualquiera de las obras de VS Ramachandran
Al igual que cualquier lista de lectura, léalos, y si no está satisfecho, tendrá una lista cada vez mayor producida por las bibliografías de estos libros.