Claro, hay muchos estudios sobre el efecto de la sal en los humanos y no todos tratan sobre el daño que produce. El cuerpo humano necesita sal para funcionar y en realidad cuenta que ingeriremos cierta cantidad de sal todos los días, por eso el riñón normalmente elimina la sal a través de la orina.
La mayoría de los estudios se centran en los efectos de consumir demasiada sal, porque es una situación mucho más común en el mundo actual cuando la sal es fácilmente accesible, pero existen efectos documentados tanto para el déficit como para el exceso de sal.
La situación cuando la concentración de sal en la sangre cae por debajo de los niveles normales se llama hiponatremia y tiene síntomas que varían desde dolores de cabeza y náuseas hasta convulsiones y coma, dependiendo de la gravedad.
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Cuando la concentración de sal crece demasiado, tenemos hipernatremia (una afección mucho más común), que puede causar sed, pérdida de apetito e incluso sangrado en el cerebro en los casos más severos.
Por lo tanto, la sal por sí sola no es dañina ni beneficiosa. Dependiendo de la concentración, puede ser una bendición o una maldición, lo único que sabemos es que no podemos vivir sin sal.
