Cuando hueles algo, en realidad estás introduciendo algunas de las moléculas de la sustancia en tu nariz y boca. Estas moléculas microscópicas liberadas por las sustancias que nos rodean, ya sea la preparación de café o un bosque de pinos, estimulan los receptores en la parte superior de la nariz. Una vez que las neuronas detectan las moléculas, envían mensajes a nuestro cerebro, que identifica el olor. (Debido a que hay más olores en el ambiente que receptores, una molécula determinada puede estimular una combinación de receptores. El cerebro registra esta respuesta como un olor particular).
Debido a que el frío ralentiza la liberación de moléculas y el calor ayuda a liberar más moléculas de una sustancia, los olores a menudo son más agudos por las cosas calientes o calientes en comparación con las cosas frías. Por lo tanto, generalmente no es solo un químico que causa el olor, sino que varias y varias células nerviosas pueden reaccionar con diferentes químicos. La mayoría de los olores son bastante complejos y se componen de muchos químicos diferentes o sub olores.
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