Las semillas de sésamo no se ajustan a la definición botánica de una nuez verdadera. La definición culinaria es más amplia; sin embargo, las semillas de sésamo no están incluidas en la lista de nueces culinarias. El sésamo está incluido en la lista de semillas comestibles.
Una nuez en la botánica es una fruta seca simple con una semilla (rara vez dos) en la que la pared del ovario se vuelve cada vez más dura a medida que madura, y donde la semilla permanece libre o libre dentro de la pared del ovario. La mayoría de las nueces provienen de los pistilos con ovarios inferiores (ver flor) y todas son indehiscentes (no se abren en la madurez). Las nueces verdaderas son producidas, por ejemplo, por algunas familias de plantas del orden Fagales.
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Una nuez en la cocina es una categoría mucho menos restrictiva que una nuez en la botánica, ya que el término se aplica a muchas semillas que no son nueces botánicamente verdaderas. Los granos grandes y aceitosos que se encuentran dentro de una cáscara y se usan en los alimentos se llaman comúnmente nueces.
