Es correcto decir que la estructura del compuesto o la estructura atómica de un elemento es responsable de las diferentes propiedades físicas asociadas a ellas, que también incluyen el olor, pero como sabemos que la mayoría de los sentidos que sentimos, como el olor, tienen menos hacer con la realidad y más que ver con la recepción del cerebro y su interpretación.
Tenemos receptores en nuestra nariz conocidos como receptores olfativos. Solo se pueden oler los compuestos o elementos que forman un poco de vapores. Estas moléculas de vapor cuando se asientan en los receptores olfativos, causan cierta reacción química característica en el receptor que es transmitida por el receptor a las células cerebrales a través de los nervios. Como cada compuesto tiene una estructura única y, por lo tanto, una ruta reactiva única, hay una señal específica para cada interacción que nuestro cerebro interpreta como el olor.
Es posible que los animales perciban el olor del mismo elemento o compuesto de una manera diferente que los humanos, ya que su sistema de interpretación cerebral puede ser completamente diferente. Esta es la razón por la que no podemos soportar el olor a basura, pero los cerdos pueden deambular cerca de ella sin ningún problema.
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