¿Cuál es la diferencia entre un enlace peptídico y un enlace de hidrógeno en las moléculas de proteínas?

Un enlace peptídico es lo que se forma cuando un grupo amina reacciona con un grupo ácido carboxílico. Se ve así (marcado en rojo en el lado derecho de la flecha)

Es un enlace químico fuerte y no es fácil de romper.

Un enlace de hidrógeno es un enlace comparativamente mucho más débil entre un átomo altamente electronegativo e hidrógeno. Con mayor frecuencia se muestra por nitrógeno, oxígeno y flúor, pero puede mostrarse por cloro en algunas circunstancias.

No es un enlace ‘químico’ apropiado como tal, pero es importante, sin embargo. La unión de hidrógeno es responsable de fenómenos como el aumento de los puntos de ebullición, la alta viscosidad, la alta estabilidad térmica, etc.

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