Podemos ver desde el momento en que el universo se volvió transparente. Porque antes de este momento el universo había sido opaco, no podemos ver más. Vemos esto como el fondo cósmico de microondas, y lo que estamos viendo se llama la “superficie de la última dispersión”. Básicamente, antes de que el universo se volviera transparente, la luz rebotaba golpeando la materia después de solo viajar una pequeña distancia, sería absorbida y emitida nuevamente solo para golpear otra cosa. Luego, de repente, el universo cambió (sucedió en todas partes, aparentemente al mismo tiempo) y la luz se emitió y podía viajar largas distancias y ahora solo está golpeando algo: nuestros detectores.
Definitivamente hay cosas más allá de lo que aún no podemos ver, pero no hay forma de saber si el universo es infinito o no. Sin embargo, el consenso es que probablemente sea infinito (no hemos visto nada que sugiera que no lo es).
Por supuesto, el problema con el conteo de planetas es que no emiten mucha luz y están justo al lado de las cosas que lo hacen. Piense en ello como si tratara de ver un avión que pasa frente al sol. No puedes hacerlo porque el sol es demasiado brillante. La misma cosa. La única razón por la que hemos podido detectar planetas es midiendo el brillo de la estrella que se atenuará cuando un planeta se cruce frente a ella (esta es una nueva técnica que es mucho mejor que la anterior de mirar una estrella para ver si se tambalea).
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En cuanto a contar el número de estrellas, eso también es problemático. Por un lado, las galaxias están tan lejos que generalmente no podemos discernir estrellas individuales dentro de ellas. Además, ni siquiera podemos ver correctamente todas las estrellas en la galaxia Vía Láctea. Cuando miras las estrellas en el cielo nocturno, todas están relativamente cerca de nosotros. La franja borrosa de la Vía Láctea también está demasiado lejos para discernir generalmente estrellas individuales. Además, hay una gran cantidad de áreas de bloqueo de polvo (por ejemplo, no podemos ver el núcleo con luz visible).
En resumen, no, no podemos contarlos.