Puedes comprar ácido acético glacial que es ácido acético anhidro. El acetato es un radical negativo y no ha especificado cuál es el catión. Por ejemplo, podría ser sodio, potasio o amonio para las diferentes sales. Si es H, entonces tienes ácido acético. Esa es la forma más fácil.
Una pregunta que deberá responder es exactamente qué tan concentrado necesita que esté el ácido acético? No lo olvide, aunque el vinagre se puede beber, ya que es solo ácido acético al 5%, cuando llega a concentraciones más altas, se vuelve corrosivo y peligroso para comer. ¿Qué tan concentrado necesitas que sea para tu experimento? Puede que ya estés lo suficientemente concentrado.
Intentar destilar la solución de ácido acético para tratar de llegar al ácido acético puro va a ser bastante difícil. Estás tratando de revertir el proceso utilizado para hacer la solución. El vinagre blanco se prepara diluyendo ácido acético glacial con agua en una solución de aproximadamente 5%.
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Una forma bastante compleja de hacer ácido acético a partir de una solución sería agregar hidróxido de sodio hasta que se haya vuelto ligeramente básico, luego calentar la solución hasta sequedad. Esto te dejará con un residuo de acetato de sodio. Luego agregue un poco de ácido fosfórico para disolver la sal y destilar la solución. El residuo será fosfato de sodio y el destilado será ácido acético. Un poco largo, pero te daría un poco de ácido acético del vinagre.